わ行|用語集

2021年1月9日

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ワカメ(わかめ・若布、和布、稚海藻)

ワカメとは、褐藻綱コンブ目チガイソ科の海藻のことで、お味噌汁に入れるとおいしい草。日本や韓国等、アジア圏を中心に食用される。生食のほか、乾物や塩漬け・酢漬けといった加工状態での流通も多い。欧米諸国では外来生物として問題視されており、世界の侵略的外来種ワースト100 (IUCN, 2000) に選定されている。欧米諸国ではワカメを食用する慣習もなく、海藻に対する消化耐性も薄い。


割れ窓理論